Ingrédients:

la pâte:
– 200 g de farine complète
– 100 g de farine
– 2 c à s d’huile végétale
– 1 c à s de levure boulangère
– 1 c à c de sucre
– 200 ml d’eau
– Sel

La farce:
– 200 g de calamars
– 160 g de thon en boite
– 3 c à s de persil ciselé
– 3 c à s de mayonnaise
– 70 g de maïs
– 1 petit oignon hachée
– 70 g d’olives noires
– Sel – Poivre

Préparation:

La pâte:

Dans la cuve du robot mettre les farines, ajouter la levure, le sucre, l’huile et le sel. Ramasser d’eau tiède
et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Pétrir cette pâte pendant 10 min.

Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30 min.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 mm et la découper à l’aide d’un emporte pièce.

Déposer les disques de pâte sur une plaque recouverte d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

Faire cuire les batbouts à la poêle sur un feu moyen, une minute pour chaque côté.

La farce:

Faire cuire les calamars dans l’eau salé. Égoutter-les et laisser-les refroidir. Couper les calamars en petits dés.

Dans un saladier mélanger les calamars avec le thon, maïs, persil, l’oignon, les rondelles d’olives et
la mayonnaise. Saler et poivrer selon votre goût.

Couper les batbouts à l’aide d’un ciseau en deux sans les détacher et faire-les farcir.