Ingrédients:
200 g de chocolat blanc
200 ml de crème liquide
100 ml de lait
1/2 c à c d’agar agar
des fraises

Préparation:

Prélever une petite partie des 100 ml de lait et y diluer l’agar agar.

Mélanger le reste de lait avec la crème dans une casserole et porter à feu doux.

Y casser le chocolat en morceaux et le faire fondre en remuant bien. Dès que le chocolat est fondu, verser le lait mélangé à l’agar agar et laisser à petites ébullitions pendant 2 min.

Répartir dans des contenants, laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures (toute une nuit pour moi).

J’ai servi ces panna cottas avec des fraises gariguettes délicieusement parfumées.