Ingrédients:
120 g de farine
120 g de sucre
4 œufs
1 pincée de sel

Préparations:

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Casser les œufs dans un récipient et ajouter le sucre. les Battre à vitesse maximale (pour un robot 10 min sinon
un batteur électrique 15 min) jusqu’à ce que l’appareil triple de volume.

Ajouter la farine et le sel tamisé en l’incorporant délicatement aux œufs-sucre à l’aide d’une maryse.

Verser dans un moule (j’ai utilisé un moule de 23 cm on peut utiliser un moule de 20 cm pour une génoise plus épaisse).

Cuire pendant 12 min (faire un test en pressant légèrement avec le doigt sur la surface, si la pâte remonte c’est qu’elle est cuite sinon poursuivre encore la cuisson de quelques minutes).

Laisser refroidir avant de démouler.