Ingrédients pour 4 verrines:
300 ml de crème liquide épaisse (c’est important pour qu’elle tienne)
60 g de sucre
50 ml de jus d’orange
25 ml de jus de citron
zeste d’une orange (réserver quelques zestes pour la décoration)

Préparation:
Dans une casserole, chauffer la crème et le sucre. Remuer constamment jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

A la première ébullition, cuire a feu doux durant 3 min en remuant (attention à ne pas laisser bouillir).

Ajouter le zeste d’orange et laisser infuser quelques minutes.

Passer au chinois si désiré, ajouter les jus (d’orange et citron).

Verser dans des verrines, laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 h.