Ingrédients:

pâte sucrée aux amandes:
60 g de beurre mou
1 g de sel
55 g de sucre glace
25 g de poudre d’amande
1 petit œuf
100 g de farine
20 g de maïzena

Ingrédients chantilly:
130-150 ml de crème liquide (mascarpone) (bien frais)
15 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille ou 1 cc de vanille en poudre

200-250 g de framboises

Préparation:
Fouetter le sucre glace, le sel et le beurre bien mou ensemble. Ajouter l’œuf et continuer de fouetter.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, maïzena et amande en poudre. Incorporer cette préparation
au précèdent bol (sucre-œuf).

Une fois qu’on obtient une préparation homogène, recouvrir puis placer au frais pendant bien 2 heures.

préchauffer le four à 170°/180°C.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Diviniser la pâte à 4 parts égales. Réaliser 4 boules que vous placerez dans le fond de vos cercles. À l’aide
d’une presse, écraser la pâte afin qu’elle s’étale sur toute la surface du cercle à pâtisserie. Ou bien vous l’étalez au rouleau et vous découpez des cercles à l’aide des cercles à pâtisserie.
Épaisseur 2,5 cm et diamètre 7 cm.

Enfourner pendant au moins 12 minutes puis vérifier la cuisson. Cela doit être légèrement dorée.

Pendant que la pâte sucrée refroidie, fouetter à froid tous les ingrédients pour la chantilly.

Dresser les tartelettes en garnissant 1-2 cm de chantilly. Couper ou non les framboises. Disposer les framboises par dessus.

Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour finir.