Ingrédients pour 8 Gaufres:
– 160 g de fleurettes de brocoli
– 40 g de beurre (½ sel pour moi)
– 130 g de lait (lait ribot pour moi)
– 1 œuf
– 125 g de farine
– ½ càs de levure sèche de boulanger
– 75 g de dés de jambon
– 30 g de comté râpé
– sel – poivre du moulin

Préparation:

Faire cuire les fleurettes de brocoli à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Les égoutter, les laisser refroidir puis les écraser à la fourchette.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.

Mélanger la farine avec la levure. Travailler peu à peu avec le lait, l’œuf et le beurre pour obtenir
une pâte homogène. (J’ai tout mis dans le blender mais ce n’était pas une bonne idée car il y avait peu
de pâte et elle est assez épaisse, alors pas facile de la retirer après).

Incorporer la purée de brocoli, le jambon et le fromage.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Bien mélanger la pâte, rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi) et poivrer.

Faire chauffer le gaufrier (j’ai légèrement huilé les plaques) et déposer une grosse cuillerée de pâte sur
chaque plaque.

Laisser cuire environ 4 minutes et les tenir au chaud.

Je les ai servies chaudes avec une salade de mâche bien relevée.