Ingrédients pour 4 personnes:
2 poires
250 g de fromage frais
15 cl de lait
une c à c de fécule de maïs
60 g de sucre vanillé
50 g d’ amande effilée
1/2 citron

Préparation:

Mélangez la fécule de maïs avec 5 cl de lait.

Chauffez le reste de lait et à ébullition, ajoutez une cc de sucre et la fécule de maïs mélangée avec le lait. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à bien monter, ajoutez le reste du sucre.

Mélangez les jaunes d’œuf avec le fromage blanc. Ajoutez la crème chaude en remuant puis les blancs d’œuf.

Pelez les poires. Coupez-les en lamelles et déposez l’équivalent d’une demie poire dans chaque plat individuel.

Recouvrez de la crème et d’amandes effilées. Dorez deux ou trois minutes sous le gril.

Dégustez froid.