Ingrédients pour 10-12 personnes:
4 pommes
1/2 citron
50 g de beurre
180 g de beurre mou
150 g de sucre
1 c à c d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron non traité
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de noix de muscade râpée
3 œufs
220 g de farine
1,5 c à c de levure chimique
125 ml de crème liquide ou de lait ribot
1 sachet de sucre vanille

Préparation :
Épluchez les pommes et les frotter sur le demi citron afin que les pommes ne s’oxydent pas. Puis les couper
en morceaux pas trop gros.
Dans une casserole faire fondre les 50 g de beurre et ajoutez les pommes en remuant régulièrement pendant bien
10 minutes-15 minutes à feu moyen. Une fois que les pommes ont eu belles couleurs dorées, arrêtez le feu.

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule de 24 cm de diamètre.

Fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Ajoutez la vanille, le zeste de citron, la cannelle et la muscade.
Ajoutez-y les œufs un à un en fouettant bien. Incorporez la levure puis la farine tout en alternant avec le lait fermenté. Bien battre l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène.

Versez cette préparation dans le fond de votre plat puis enfournez pendant 20 minutes.

Sortez le gâteau après les 20 minutes, puis disposez rapidement vos quartiers de pommes par dessus. Saupoudrez
de sucre vanillé pour finir sur le sommet des pommes.

Enfournez pendant 45 minutes enfin d’obtenir une belle dorure sur les pommes.
Servir d’une boule vanille, ou de crème fouettée, ou de crème fraîche, ou bien encore de crème anglaise… n’hésitez pas à réchauffer le gâteau légèrement avant de le servir.
Se conserve au frais pendant bien 4-5 jours.