Ingrédients pour 4 personnes:
. 12 champignons de Paris de 3 cm de diamètre environ
. 1 bouquet de ciboulette
. 1 jus de citron vert
. 1 gousse d’ail
. une buche de chèvre type « Chavrou »
. 1 c à s d’huile d’olive
. 3 c à s de noix
. sel et poivre

Préparation:

Ôtez le pied des champignons, de façon à ne conserver que les têtes. Plongez-les dans une eau citronnée. Épongez-les Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

Pelez et hachez la gousse d’ail. Lavez, séchez et hachez la ciboulette. Mélangez le fromage frais avec l’ail,
les noix et la ciboulette dans une jatte. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C.

Disposez les champignons dans un plat allant au four. Versez 2 cuillerées à soupe d’eau dans le fond du plat.

Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.

Farcissez les champignons de fromage aux herbes à l’aide d’une petite cuillère. Servez froid à l’apéritif.