Ingrédients:
1 pâte brisée
3 blancs de poulet
50 g de shiitaké
50 g de pleurotes
1 échalote hachée
persil ciselé
¼ poivrons rouge coupées en petit dés
¼ poivron jaune coupées en petit dés
50 de fromage râpé
2 œufs
200 ml de crème liquide
Sel, poivre poivre du moulin
pincée de Cayenne

Préparations:

Dans une poêle faire chauffer 1 c-a-soupe d’huile d’olive ou du beurre.

Faire revenir les champignons préalablement rincées (réserver 4 ou 5 champignons entier pour la garniture)
et coupées en lamelle. Retirer et réserver.

Faire revenir l’échalote hachée quelques minutes, ajouter ensuite l’escalope de poulet coupé en cube.
Saler et poivrer laisser cuire environ 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème liquide ainsi que le fromage. Saler poivrer et ajouter la pincée
de Cayenne. Ajouter le persil ciselé.

Foncer un moule a tarte de pâte brisée. Piquer le fond et badigeonner de moutarde. Ajouter les légumes
et le morceaux de poulet.

Verser la préparation liquide. Parsemer de petits morceaux de poivrons et de persil. Garnir la surface
de champignons réservés.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 25 min. ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Servir chaud ou tiède accompagné d’une bonne salade d’épinard ou autre.