Ingrédients pour 6 personnes:
120 g de farine de blé T65
50 g de beurre
4 œufs
2 citrons jaunes bio
50 cl de lait
100 g de sucre roux

La recette:

Faire chauffer le lait. Ajouter le beurre et laisser fondre tout doucement.

Laver, zester et presser les citrons.

Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer la farine puis le lait, le jus et le zeste de citron.

Verser la préparation dans un moule (20-22 cm ) en terre cuite ou un moule à manqué.

Enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffé à 150 °C.

Laisser refroidir avant de stocker au frais une nuit.

Déguster le lendemain bien frais.