Ingrédients pour 5 personnes:
700 g de pommes de terre
50 g de beurre
Sel de Guérande

Préparation:
Émincer finement au robot les pommes de terre épluchées et lavées. Poser un cercle de 26 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien beurrer au pinceau le cercle et le papier. Dresser les pommes de terre
en rangées circulaires.

Les monter par couches superposées, en nappant de beurre, chaque rangée. Assaisonner. Cuire 1 heure à four préchauffé à 180°. Retourner sur le plat de service.

Ces pommes de terre sont parfaites pour accompagner un rôti de bœuf ou de la volaille.