Ingrédients pour 4 tartelettes:
4 feuilles de brick maison
1 camembert
4 blancs de poireaux
2 œufs
150 g de crème épaisse
1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de beurre

Préparation:

Faire revenir l’oignon émincé dans la moitié du beurre, ajouter les poireaux finement détaillés.
Couvrir et cuire sans coloration.

Ajouter l’ail écrasé et laisser refroidir. Découper 2 disques (un plus petit que l’autre) dans chaque feuille de brick, les badigeonner de beurre fondu au pinceau puis les superposer deux par deux dans chaque moule (le plus petit au dessous).

Mélanger les œufs et la crème, bien assaisonner et incorporer les poireaux.

Répartir les poireaux à la crème sur les fonds de tarte eux-mêmes beurrés puis disposer les lamelles de camembert.
Enfourner pour 30 min dans le bas du four préchauffé à 180°.