Ingrédients:

Pour la pâte:
150 g de farine complète
40 g de flocons d’avoine
1 c à s de pavot
1 c à s de sésame blond
1 c à c de sel
3 c à s d’huile d’olive
10 c à s d’eau

Pour la garniture:
300 g d’épinards hachés surgelés
1 boite de Chavroux (150g)
2 œufs
75 g d’allumettes de jambon fumé
gruyère râpé
sel, poivre

Préparation:

Commencez par préparer la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, et travaillez rapidement la pâte pour obtenir une boule (rajoutez un peu de farine si elle est trop collante, un peu d’eau si elle est trop sèche). Laissez reposer 1/2 h à température ambiante.

Faites décongeler les épinards à la casserole, et laissez cuire un peu plus, histoire de leur faire perdre un peu leur eau.

Dans un saladier, battez un peu le chavroux à la fourchette pour l’assouplir, ajoutez les œufs et mélangez.

Etalez la pâte au rouleau, et foncez un moule à tarte.

Quand ils sont prêts, ajoutez les épinards au mélange œufs-chèvre mélange, assaisonnez, et ajoutez les allumettes.

Versez ce mélange sur le fond de tarte, parsemez de gruyère râpé, et enfournez pour 25 min à 180°C.