Ingrédients pour 8 personnes:
125 g de beurre + pour le moule
125 g de sucre
2 œufs entiers + 2 blancs d’œufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique soit 5 g
500 g de pommes
60 g de sucre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Préparer la pâte:
Faire mousser le beurre et le sucre en les battant ensemble.
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaune au mélange beurre-sucre.
Presser le demi-citron. Arroser avec le jus et mélanger. Ajouter ensuite la farine en pluie et la levure.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Monter les 4 blancs en neige. Les incorporer à la pâte.
verser la pâte dans un moule (à manqué de 24 cm) beurrer et fariner.

Préparer la garniture:
Après avoir lavé et essuyé les pommes, les couper en deux et les évider. Partager les pommes en fines lamelles
sans les découper entièrement de sorte qu’elles restent assemblées.
Tremper ces demi-pommes dans le sucre et les enfoncer un peu dans la pâte, partie sucrée vers le haut.
Mettre le gâteau à cuire au four environ 40 min.