Ingrédients:

Pâte:
200 g de farine
100 g de beurre
6 à 8 cl d’eau tiède
1 pincée de sel

Appareil:
4 à 5 grosses pommes
2 œufs
150 g de sucre
75 g d’amandes en poudre
30 g de beurre
10 cl de crème liquide
jus de citron
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Préparation:

Dans votre robot ou dans un saladier, mélanger la farine et le beurre ramolli. Ajouter l’eau en 2 ou 3 fois
et amalgamer du bout des doigts. Former une boule et laisser reposer 2 heures.

Eplucher les pommes et les couper en dés ajouter le jus de citron.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter 70 g de sucre et laisser dorer. Incorporer les pommes et
les enrober de caramel. Poursuivre la cuisson quelques minutes sur feu doux. Retirer du feu.

Verser sur les pommes et flamber. Laisser un peu refroidir.

Faire préchauffer le four sur 180°

Mélanger les œufs avec la crème, la poudre d’amandes et le restant de sucre (80 g)

Etaler la pâte la pâte et garnir un moule à tarte. Répartir les pommes refroidies par dessus puis verser l’appareil.

Enfourner pour environ 40 minutes en fonction de votre four. Sortir, laisser reposer 5 minutes et démouler sur
une grille.