Ingrédients pour 8 personnes:
1 kg d’artichauts
1 kg de viande
200 g de petits pois
1 tomate
1 oignon
4 gousses d’ail écrasées
1/4 de verre à thé d’huile
de l’eau
1/2 cuillère à café de gingembre
un peu de safran
sel et poivre
Préparation:
Faire saisir la viande dans une marmite avec l’huile. Ajouter l’oignon, le sel, l’ail et les morceaux de tomate.
Dès que l’oignon est coloré, ajouter les épices puis remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
Couvrir tous les ingrédients d’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Ajouter les petits pois et faire cuire à couvert pendant 10 minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Effeuiller les artichauts pour ne garder que le cœur. Les mettre dans la marmite puis laisser mijoter 10 minutes.
