Ingrédients pour 4 personnes:
600 g d’asperges
2 tranches de jambon blanc dégraissé
100 g de mozzarella
2 œufs
4 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% de mg
sel, poivre

Préparation:

Lavez les asperges et épluchez-les.

Faites bouillir une petite casserole d’eau, plongez-y les pointes d’asperges puis laissez frémir environ 10 mn
et égouttez.

Déposez ensuite les asperges dans un plat à gratin.

Coupez le jambon et la mozzarella en dés puis déposez-les sur els asperges.

Battez les œufs avec avec la crème puis salez et poivrez puis versez sur les asperges.

Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.