Ingrédients pour 12 personnes:
130 g de beurre mou
100 g de sucre glace
3 petits œufs
2 cuillères à soupe de miel
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 bananes
1/2 citron
1 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre

Préparation:
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les avec le jus du demi citron et laissez sécher.
Fouettez ensemble le beurre et le sucre glace. Incorporez les œufs l’un après l’autre en remuant bien entre chaque. Ajoutez le miel et mélangez.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure, la cannelle et le gingembre. Ajoutez les bananes et mélangez. Mélangez les deux préparations et laissez reposer 45 mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez 5 mn. Baissez ensuite la température
à 180°C et laissez au four encore 45 mn.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. C’est prêt !