Ingrédients pour 6 personnes:

Pour la pâte:
200 g de farine
200g de semoule fine
250 ml d’eau tiède
1 c à soupe de levure boulangère
1/4 c à thé de sel

Pour la farce:
300 g d’escalopes de dinde hachée
1 c à s de beurre
1 c à s de moutarde forte
1 oignon vert haché – Persil haché
2 c à s de crème fraîche
quelques feuilles de Laitue, 1 tomate mûre
12 petits cornichons- Mayonnaise
sel, poivre du moulin

Préparation:

Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine et le sel, Ajoutez la levure diluée dans l’eau tiède.
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et
découpez des ronds avec un verre ou emporte-pièce. Disposez-les sur un linge et recouvrez-les d’un autre linge.
Laissez le temps pour qu’ils lèvent. Chauffez une poêle à feu doux et faire cuire des deux côtés.

Préparer la farce :
dans un récipient, mélanger la dinde hachée, la moutarde, l’oignon vert haché, le persil haché et les cornichons coupés en petits morceaux.

Ajouter le sel et le poivre noir, bien mélanger le tout.

Façonner de petites boules, aplatir légèrement puis faire cuire dans une poêle avec le beurre.

Ouvrir les petits pains préparés puis mettre ou centre un peu de mayonnaise.

Mettre dessus un morceau de laitue.

Disposer dessus un petit rond de dinde hachée et en dessus un morceau de tomate. Servir les Mini Batbout farci
à la dinde aussitôt.