Ingrédients pour 6 personnes:
2 rouleaux de pâte feuilletée
1,5 kg de pommes de terre
1 oignon
500 ml de crème fraîche épaisse
persil/sel/ poivre

Préparation :

Laver, éplucher les pommes de terre, sécher et couper en fines lamelles. Éplucher et émincer l’oignon.

Dans un bol, mélanger l’oignon avec les pommes de terre. Ajouter le persil. Saler et poivrer.

Disposer un rouleau de pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte muni de papier sulfurisé. Garnir avec
la préparation d’oignon et de pommes de terre. Ajouter la moitié de la crème fraîche. Recouvrir avec le 2ème rouleau de pâte. Bien sceller, puis badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf. Façonner une cheminée centrale.

Préchauffer le four en mode statique à 180°C.

Enfourner durant 55 min environ.

À la sortie du four, verser la crème restante par la cheminée et faire tourner la tourtière pour que la crème pénètre bien dans la garniture (ou décalotter le pâté et verser la crème sur les pommes de terre).

Servir chaud.