Ingrédients pour 6/8 personnes:
500 g de fraises
250 g de mascarpone (ou ricotta pour une version plus légère)
2 œufs
200 ml de crème à fouetter
5 c à s de sucre en poudre
1/2 verre de liqueur amaretto (option)
biscuits à la cuillère

Préparation :

Bien laver les fraises et mélanger avec 2 c à s de sucre (en conserver une poignée pour la décoration).

Ajouter un peu d’eau et verser le sirop dans une casserole. Ajouter éventuellement 1/2 verre de liqueur.

Porter le tout à ébullition et laisser cuire 20 min à feu doux, puis laisser refroidir.

Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec 3 c à s de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux puis
ajouter délicatement à la spatule les blancs d’œufs et le mascarpone en effectuant des mouvements lents de haut
en bas.

Ajouter également la moitié de la crème fouettée puis recouvrir la crème de film plastique et mettre au réfrigérateur.

Prendre un plat rectangulaire et former une première couche de biscuits imbibées de sirop de fraise, puis recouvrir
d’une couche de crème au mascarpone et continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Décorer la surface avec les fraises coupées en tranches fines et le restant de crème fouettée.

Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.

Servir et déguster!