Ingrédients pour 5 personnes:
3 pommes
3 gros œufs
6 c à s + 2 de sucre complet
8 c à s bombées de farine (pour moi grand épeautre)
1/2 sachet de leveur chimique
cannelle
3 c à s d’huile neutre
35 g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre les œufs entiers avec 6 cuillères de sucre complet assez longtemps, jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Ajouter ensuite la farine tamisée et la poudre à leveur chimique.

Ajouter l’huile neutre. Bien mélanger avec une spatule.

Verser dans une moule à manqué tapissé de papier cuisson. Mon moule fait 20 cm de diamètre.

Laver et éplucher les pommes. Coupez-les en fines demi-tranches. Planter les tranches de pommes dans la pâte
assez régulièrement, pour former un ensemble harmonieux.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Faire fondre le beurre et ajouter 2 cuillère de sucre complet et de la cannelle. Bien mélanger pour faire fondre
le tout. Sortir le gâteau du four et verser cette sauce sur les pommes.

Enfourner encore pour 8 à 10 minutes de cuisson.