Ingrédients :
– Reste de sirop + oranges et citrons confits (environ 200 ml)
– 75 g d’huile d’olive
– 225 g de farine
– 60 g de sirop d’agave (80 g de sucre semoule)
– 3 œufs
– 1,5 c à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (th 6).

Mélanger ensemble le sirop d’agave (ou le sucre) et la farine, la levure , les œufs et l’huile d’olive.

Bien mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.

Détendre la pâte avec un peu de sirop et des morceaux d’oranges et citrons confits.

Verser cette pâte dans un moule en silicone ou un moule traditionnel préalablement beurré.

Cuire l’ensemble 25 à 30 mn.

Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et verser le sirop restant (environ 150 ml). Le laisser bien s’imbiber

Démouler le gâteau délicatement sur le plat de service et le décorer avec le reste des oranges confites.