Ingrédients:
400 g de rhubarbe
200 g de crème épaisse
20 cl de lait
150 g de sucre
60 g de farine
3 œufs
du sucre vanillé

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Pelez la rhubarbe et découpez la en petits tronçons.

Beurrez soigneusement votre moule, poudrez-le de sucre cristal et garnissez-les de la rhubarbe.

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une crème, versez la dans le moule sans dépasser les 3/4 du contenant car le clafoutis gonfle à la cuisson.

Enfournez pour environ 30 mn (petits moules en céramique) à 40 mn (grand moule). Saupoudrez de sucre vanillé et laissez bien refroidir avant de déguster.