Ingrédients:
pour la pâte sablée:
250 g de farine
150 g de beurre
100 g de sucre semoule
1 œuf
1 pincée de sel
1/2 c à c de vanille en poudre

Crème d’amandes:
90 g de poudre d’amandes
90 g de beurre doux à température ambiante
100 gr de sucre
2 œufs à température ambiante
1 barquette de fraises.

Préparation:

La pâte:
préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Tous les détails de la pâte sablée selon Ducasse ici. Laisser au frais au moins 1 heures.

Sortir la pâte du frigo au moins 15 minutes avant de la travailler. Sortir d’avance le beurre pour la crème d’amandes. Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte. Piquer avec une fourchette le fond de tarte et laisser cuire à blanc (sans rien dessus) environ 10 minutes à 180 °. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de garnir.

Crème d’amandes:
dans un saladier mélanger jusqu’à consistance homogène les amandes en poudre, le beurre ramolli et le sucre. Incorporer ensuite les œufs et mélanger intimement. Verser la crème d’amandes sur le fond de tarte cuit à blanc
et refroidi.

Préchauffer le four à 175 °.

Couper les fraises en 2. Disposer les demi-fraises sur la crème d’amandes, face coupée vers la pâte.
Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que la crème d’amandes soit bien dorée et gonfle autour
des fruits.