Ingrédients:
80 g de sucre + 20 g pour le moule
100 g de farine
100 g de beurre + un morceau pour le moule
2 œufs
4 c à s de jus de pomme 100% jus
2 c à c de levure chimique

Pour les pommes confites:
4 pommes
4 c à s de sucre
2 c à s de sucre vanillé ou extrait de vanille naturelle
20 g de beurre

Préparations:

les pommes confites:
Laver et éplucher les pommes, Les couper en cubes de 1 cm environ. Chauffer une grande poêle et y jeter les pommes.

Ajouter le sucre et le sucre vanillé. Une fois le sucre bien fondu, ajouter le beurre et enrober les pommes.

Laisser cuire les pommes jusqu’ à absorption complète de leur jus. Laisser refroidir.

Préchauffer votre four à 170°C.

Beurrer généreusement le moule à manqué (20 cm de diam) et sucrer le moule. Déposer les pommes confites dans
le moule. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou. Ajouter les œufs, le jus de pommes. Ajouter la farine
et la levure. Répartir cette pâte sur les pomme.

Enfourner pour 30-35 minutes de cuisson selon votre four.

A la sortie du four, laisser refroidir et retourner le gâteau sur un joli plat.