Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de fraises
1 œuf
20 cl de lait
une gousse de vanille
50 g de sucre
30 g de beurre
4 tranches épaisses de pain de mie brioché.

Préparation:

Verser le lait dans une casserole, fendre en 2 la vanille et gratter les graines noires au dessus de la casserole. Ajouter 30 g de sucre, remuer et porter à ébullition. Laisser refroidir.

Casser un œuf dans une assiette creuse et fouetter avec les 20 g de sucre restant.
Faire fondre le beurre dans une poêle, tremper les tranches dans le lait refroidi puis dans l’œuf battu.

Faites les dorer dans la poêle sur les 2 faces.

Mixer rapidement les fraises pour en faire un coulis.

Servir le tout rapidement.