Ingrédients pour 6 personnes:
2 belles pommes
jus d’un demi-citron
80 g de sucre pur canne
1 c à s de sucre vanillé
2 œufs
20 ml de lait
125 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1 c à c de bicarbonate
1 c à c d’extrait de vanille naturelle
30 g de beurre
cannelle
sucre glace et vanille en poudre (facultatif)

Préparation:

Râper les deux pommes Golden sur une râpe à gros trous. Arroser de jus de citron et réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre pur canne et sucre vanillé avec les œufs. Faire blanchir le mélange.

Ajouter le lait, la farine, le sel, le bicarbonate, extrait de vanille, 20g de beurre fondu et la cannelle.

Mixer le tout, et ajouter cette préparation aux pommes râpées.

Faire chauffer le reste du beurre sur une poêle à fond épais.

Verser la pâte sur la poêle, et laisser cuire sur feu modéré pendant 7 à 8 minutes.

Retourner le gâteau en s’aidant d’une assiette et d’un couteau.

Une fois retourné, déposer le gâteau sur la poêle et faire cuire encore 7 à 8 minutes.

Une fois le gâteau bien cuit, le déposer sur une jolie assiette.

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace et éventuellement de vanille en poudre.