Ingrédients pour 6 personnes:
250 g de farine
1 pot de 125 g de yaourt faible en gras
3 pommes Golden
180 g de sucre
3 œufs de taille moyenne
1/2 citron (zeste râpé)
2 c à s de jus de citron
1/2 sachet de levure chimique
extrait de vanille
4 c à c de cassonade à saupoudrer

Préparation :

Laver et peler les pommes, enlever le cœur puis couper deux pommes en tranches fines et une en cubes, puis
mettre dans un bol recouvertes de jus de citron.

Préchauffer le four en mode statique à 180°C.

Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Dans un bol, verser le yogourt avec le sucre et travailler les ingrédients quelques minutes avec le fouet. Ajouter les œufs et mélanger énergiquement au fouet, puis ajouter le zeste de citron.
Ensuite, tamiser la farine avec la levure et incorporer petit à petit.

Verser la pâte dans le moule. Enfin, mélanger ensemble les pommes en tranches et en dés et mélanger le tout
dans le moule. Saupoudrer la surface avec le sucre.

Enfourner durant 1 h. Après 55 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.

Sortir du four et laisser refroidir, Saupoudrer de sucre glace.