Ingrédients pour 6 personnes:
600 g de pommes de terre
1 œuf
170 g de farine
40 g de fromage râpé
200 g de mozzarella fumée
150 g de jambon cuit
sel /poivre

Préparation :

Laver les pommes de terre et faire bouillir avec la peau dans beaucoup d’eau durant environ 30 à 35 min jusqu’à pouvoir facilement insérer une fourchette.

Égoutter les pommes de terre, laisser refroidir, éplucher et mettre dans un bol. Écraser avec les dents d’une fourchette ou passer au presse-purée. Ajouter l’œuf et le sel et commencer à mélanger.
Ajouter le fromage et la farine petit à petit tout en mélangeant. Pétrir brièvement.

Munir le fond d’un moule de 23 à 24 cm de diamètre d’une feuille de papier sulfurisé et garnir avec la moitié
de la pâte. Bien niveler.

Disposer les tranches de jambon et le fromage fumé coupés en morceaux et recouvrir le tout avec le restant
de pâte émiettée avec les doigts.

Préchauffer le four en mode statique à 200° C.

Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Une fois cuit, sortir du four et servir chaude.