Ingrédients:
Une pâte feuilletée
500 g de fraises
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
du glaçage miroir (aux fraises pour nous)

Le jus de 4 citrons
150 g de sucre en poudre
1 c à s de maïzena
3 œufs

Préparation:

Dans une casserole, verser le jus de citron, le sucre et la cuillère de maïzena. Faire chauffer jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol et les incorporer au mélange.

Baisser le feu et sans cesser de remuer attendre que la préparation épaississe. Laisser refroidir.

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc et la laisser un peu tiédir.

Verser le lemon-curd, lui aussi refroidi, sur la pâte et disposer les fraises dessus.

Saupoudrer du sucre semoule et recouvrir du glaçage.

Entreposer au frais au moins une heure.