Les ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée
200 g d’allumettes de lardons fumés
1 gros oignon
3 œufs
7 cl de cidre (ou vin blanc)
15 cl de crème fleurette
1 belle pomme
150 g de camembert
Sel et poivre
Ciboulette

​La préparation:

Préchauffer le four à 170°.

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Recouvrir celle-ci de papier de cuisson et disposer des billes
en céramique (ou haricots secs) par-dessus.

Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 mn. Retirer le papier ainsi que les billes et remettre dans le four
pendant 5 mn. Réserver.

Dans une poêle, faire rissoler les lardons avec l’oignon émincé. Ajouter le cidre, laisser réduire pendant
quelques minutes puis réserver.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer.

Eplucher la pomme, la détailler en fines lamelles et déposer celles-ci sur le fond de tarte.

Recouvrir du mélange lardons/oignon et parsemer de ciboulette.

Ajouter les tranches de camembert et verser l’appareil sur le tout.

Enfourner la quiche pour 40 mn.