Ingrédients pour 6 personnes:
250 g de légumes cuits (carottes, brocolis, poireaux, haricots verts ou autres)
un verre de 200 ml de pois chiches cuits
125 g de tofu nature bio
2 gros œufs bio
épices au choix (pour moi curcuma, piment fumé, poivre de Madagascar)
sel non raffiné
1 c à s de farine de pois chiches (optionnel)
huile d’olive
huile de colza

Préparation:

Dans un blender ou un robot hachoir mixer les légumes et les pois chiches.

Ajouter un filet d’huile d’olive et un filet d’huile de colza et les œufs entiers. Mixer à nouveau.

Ajouter du tofu et mixer rapidement si vous voulez faire apparaître, les morceaux dans la terrine.

Une fois la préparation bien lisse, versez-la dans un saladier.

Ajouter les épices de votre choix et la farine de pois chiches.

Faites chauffer l’eau dans la cuve de votre cuit-vapeur, (pour moi Vitaliseur de Marion).

Verser la préparation pour la terrine dans un moule en inox. Placez-le dans la cuve bien chaude et couvrir.

Laisser cuire pendant 50 minutes. L’eau doit être frémissante. Sortir la terrine du tamis du cuit-vapeur.

Laisser refroidir.

Cette terrine se mange tiède ou froide, elle sera parfaite avec une salade verte, du poisson vapeur

On peut aussi la servir avec une sauce tomate ou autre.