Ingrédients pour 1 personne:
150 g de ricotta
1 œuf
1 grosse c à s de sucre de vanille naturelle ou de sucre roux
2 c à s de farine
une pincée de sel
huile neutre
beurre

Préparation:

Dans un petit saladier déposer la ricotta, desserrer, en remuant vigoureusement. Ajouter l’œuf et le sucre
et mélanger soigneusement. Ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau, la pâte doit être assez épaisse
et solide, sans grumeaux.

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et un petit morceau de beurre.
Lorsque la graisse est bien chaude réduire le feu.

Déposer la pâte avec une cuillère à soupe sans trop aplatir.

Dorer les petits beignets à la ricotta des deux cotés.

Une fois bien colorés sur chaque face déposez-les sur le papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.

Servir encore chaud avec des fruits, légèrement saupoudrés de sucre en poudre ou nature.