ingrédients pour 6 personnes:
* 1 pâte feuilletée légère
* 200 g de saumon fumé
* 1 pot de dés de fromage pasteurisé marinés aux tomates (ou dés de Feta)
* 2 gros œufs
* 20 cl de soja crème (ou crème classique liquide)
* 250 g de ricotta
* 1 à 2 c à s de Persillade provençale Ducros
* 1 cube de bouillon de légumes bio
* 1 petite conserve d’asperges (125 g égouttés)
* Fromage râpé

Préparation:

Placer la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

Déchiqueter grossièrement les tranches de saumon et les déposer sur le fond de pâte.

Egoutter les dés de fromage marinés aux tomates. Les émietter sur le saumon, ainsi que les petits morceaux
de tomates contenus dans le pot.

Dans un saladier, mélanger en fouettant les œufs, la ricotta, le soja crème, le cube de volaille émietté et
la persillade provençale.

Verser la préparation sur le fond de tarte garni de saumon et de fromage émietté. Déposer ensuite, de façon harmonieuse, les petites asperges bien égouttées.

Finir par quelques poignées légères de fromage râpé.

Faire cuire 30 / 35 minutes à four préchauffé à 200°C.