Ingrédients pour 8 à 10 personnes moule de 20 à 24 cm
– 1 orange non traitée
– 2 c à s de miel
– des rondelles d’oranges confites ou des lamelles d’oranges confites, à défaut
– 180 g de beurre
– 150 g de sucre
– 50 g de miel
– 200 g de farine à levure intégrée (ou 200 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
– 100 g de poudre d’amande
– 4 œufs
– 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
– 125 g de yaourt nature (grec ou non)

Préparation:
Dans une casserole, recouvrir d’eau l’orange (dont vous aurez retiré les extrémités) et porter à ébullition
pendant 5 minutes.
Ôter l’eau puis remplir de nouveau la casserole et laisser « mijoter » pendant une quarantaine de minutes. Laisser tiédir. Retirer alors l’orange, la couper en quatre et retirer les pépins.
Passer les quartiers d’orange au mixeur et les réduire en purée épaisse. Réserver.

Préparer votre moule (à charnière ou à manqué): Beurrer ses contours. Badigeonner le fond de miel et disposer
les rondelles d’oranges confites. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol de votre robot, muni du batteur, fouetter le beurre mou, le sucre et le miel. Ajouter progressivement la farine et la poudre d’amande. Incorporer un à un les œufs, puis la fleur d’oranger et le yaourt. Fouetter.
Terminer par la purée d’orange. Bien fouetter pour un mélange homogène.

Verser la pâte dans votre moule très délicatement pour ne pas déplacer les rondelles d’oranges placées au fond.

Enfourner à 170° pendant 50 minutes à une heure, cuisson à surveiller selon les fours.

Laisser le gâteau bien refroidir avant de le démouler.