Ingrédients:
600 g de rhubarbe
400 g de fraises
600 g de cassonade

Préparation:

Couper la rhubarbe en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de la peler.
Couper les fraises de la même manière.

Mélanger les fruits et la cassonade dans une grande casserole et laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Les fruits vont rendre de l’eau.

Au bout de ce temps, porter à ébullition.
Laisser cuire à feu vif pendant environ 10/15 minutes, en remuant régulièrement. Enlever l’écume qui se forme en surface. Quand la confiture est prête, on voit un changement dans le bouillonnement. On peut aussi tester sa prise en déposant une goutte sur une assiette.

Verser la confiture dans 4 pots bien propres. Fermer et retourner pendant quelques minutes les pots.
Manger dans les semaines à venir.