Ingrédients:
6 petites pommes reinette ou jonagold
1 rouleau de pâte sablée
1 jus de citron
3 ou 4 cuillerées à soupe de confiture de lait
50 g de noix de pécan concassées en petits morceaux
beurre salé

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Remettez le moule au frais le temps que le four chauffe.
Garnissez le moule de papier sulfurisé et de poids de cuisson (des haricots secs par exemple).
Faites cuire à blanc pendant 10 minutes puis ôtez les poids de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Sortez le moule du four et baissez la température à 160°C.

Pendant la cuisson du fond de tarte, pelez les pommes, ôtez les pépins et tranchez-les.
Arrosez-les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas.

Montez la tarte : étalez la confiture de lait sur le fond de tarte.
Disposez les rondelles de pomme en rosace et parsemez avec les noix de pécan concassées.
Enfournez pour 20 minutes.