Ingrédients pour une grande tarte:
1 pâte feuilletée
50 g de chocolat blanc
250 g de lait
20 g de maïzena
1 œuf entier et 1 jaune
50 g de sucre semoule
10 kiwis

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou huilé. Piquetez le fond et les bords avec les dents d’une fourchette et placez le moule au frigo le temps de préparez la crème.

Dans le bol du robot, placez le chocolat en morceaux. Mixez 10 sec, vitesse 8. Raclez les bords pour faire tomber le chocolat au fond du bol. Ajoutez le lait, la maïzena, l’œuf et le jaune, le sucre. Réglez 7mn, vitesse 4, 90°c.
A l’arrêt, mixez 5sec, vitesse 9.

Placez la crème au frigo, dans un bol, recouverte d’un film étirable qui la touche (pour éviter qu’une « peau »
ne se forme à la surface).

Sortez la pâte du frigo, recouvrez la d’une feuille de papier sulfurisé, lestez la de légumes secs et enfournez pour 10 mn.

Sortez la pâte, débarrassez la du papier et des légumes et réenfournez la pour 5mn. Sortez la lorsqu’elle est
juste dorée. Laissez la refroidir.

Avant le service, épluchez et coupez en rondelles les kiwis.

Etalez la crème au chocolat blanc sur le fond de pâte, répartissez les rondelles de kiwis dessus.