Ingrédients pour 6 personnes:
400 g de cèpes en conserve
600 g de pommes de terre à chair ferme
40 g de beurre
50 g de comté
100 g de crème épaisse
sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez un plat à gratin avec 20 g de beurre. Râpez le fromage.

Portez un grand volume d’eau à ébullition.
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante : elles doivent rester fermes.

Égouttez-les, rafraîchissez-les, épongez-les sur du papier absorbant, puis coupez-les en tranches de 2 mm d’épaisseur. Salez, poivrez.

Montez le gratin dans le plat beurré en alternant les tranches de pommes de terre et les tranches de cèpes.

Ajoutez la crème épaisse puis le fromage râpé.

Faites cuire au four 40 minutes environ, puis faites dorer sous le gril 5 minutes.