Ingrédients pour 12 cupcakes:
250 g de farine
1/2 c à c de vanille en poudre
150 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 c à s de purée de noisettes (ou d’amandes, noix de cajou…)
10 c à s d’huile neutre
20 cl de lait végétal
12 c à c de confiture de fraises

Pour le topping
140 g de margarine bio (type saint Hubert)
110g à 150g de sucre glace
colorant jaune
petits œufs, décoration…

Préparation:

préchauffez le four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez les produits secs, la farine, la vanille en poudre, la levure chimique et le sucre. Puis dans un autre saladier mélangez les produits liquides l’huile, la la purée d’oléagineux et le lait. Enfin ajoutez le mélange liquide au mélange sec. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ensuite disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins métalliques, et pour finir ajoutez la pâte (remplissez jusqu’au 3/4). Enfin enfournez pour 20 min de cuisson.

Pendant ce temps fouettez la margarine et le sucre glace avec le colorant jaune pendant 10 min.
Ensuite transvasez la crème dans une poche à douille et réservez au frais.

Puis laissez les cupcakes refroidir complètement. Enfin une fois froids creusez un petit trou dans
la pâte à l’aide d’un couteau. Puis glissez une c à c de confiture de fraises. Pour finir décorez-les avec
la crème au « beurre » et les petites décorations.