Ingrédients:
150 g de farine avec levure incorporée
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre mou
40 g de sucre en grains
1 citron
4 œufs
8 belles pommes
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 200°c.

Otez les zestes du citron et pressez le jus. Pelez, évidez et coupez les pommes en dés.
Arrosez les de jus de citron et réservez les.

Dans le bol d’un robot, fouettez le beurre en morceaux avec le sucre et les zestes de citron jusqu’à obtenir
une « pommade ». Ajoutez les œufs un à un en leur laissant le temps de s’incorporer au beurre.
Terminez en ajoutant la farine et le sel. Mélangez brièvement.

Egouttes les dés de pommes. Joignez les à la pâte et mélangez.

Versez la pâte dans un moule en silicone (pour un moule rectangulaire de 20×30)(ou beurré et fariné).

Saupoudrez de sucre perlé.

Enfournez pour 10 mn. Baissez la température à 180°c et poursuivez la cuisson 40 mn.

Servez tiède ou froid.