Ingrédients:
– 50 g de purée de noix de cajou
– 2 c à c de moutarde forte
– 4 c à c de wasabi (j’en ai mis que 2)
– 1 citron
– huile d’olive
– coriandre, j’ai également ajouté du persil et de la ciboulette
– les asperges vertes

Préparation:

Dans un bol mélanger la purée de noix de cajou avec la moutarde, et le wasabi. Ajouter 2 c à s d’huile d’olive, puis du jus citron. Vous devez commencer a obtenir une texture “style” mayonnaise, si non rajouter un peu d’huile et de jus de citron.

Ajouter les herbes, goûter et rectifier l’assaisonnement. Disposer au frais.

Eplucher les asperges et faites les cuire une dizaine de minutes à l’eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.

Servir les asperges avec la mayonnaise.