Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
30 cl de lait chaud
80 g de beurre
2 œufs
60 g de gruyère râpé
Sel – Poivre

Préparations:

Préchauffez le four à 180°C

Mettez les pommes de terre épluchées à cuire dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 20 à 30 minutes
Egouttez-les et les réduire en purée à l’aide d’un presse purée (pas de robot)

Séparez le blanc des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.

Incorporez à la purée de pommes de terre les jaunes d’œufs, le lait et le gruyère râpé, Ajoutez délicatement
les blancs en neige.

Versez dans des ramequins passant au four, Enfournez pour 20 minutes.

Servez immédiatement.