Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de riz rond
120 cl de lait entier
60 g de sucre
1 noix de beurre
1 gousse de vanille
Sel
200 g de fraises gariguettes (facultatif)

Préparation :

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Ajouter le riz et faire chauffer à feu moyen pendant 3 à 4 min.

Verser dessus le lait puis le sucre, 1 pincée de sel et la gousse de vanille fendue.
Remuer et baisser le feu. Laisser cuire à feu doux en remuant fréquemment.

Après 35 minutes, vérifier la cuisson et la consistance: le lait doit être crémeux et le riz bien cuit.

Retirer la gousse de vanille et rectifier le goût du sucre. Laisser refroidir.

– Pour la version aux fraises:

Couper les fraises en petits morceaux.

Quand le riz est refroidi, ajouter les morceaux de fraises et mélanger.

Servir immédiatement.