ingrédients pour 4 personnes:
2 pamplemousses roses
250 g de fraises
quelques feuilles de menthe
50 g de sucre cristallisé

Préparation:

Couper les pamplemousses en 2, Retirer délicatement la chair avec un couteau sans abîmer les quartiers.
Découper les quartiers de pamplemousse en ôtant la peau blanche et réserver. Réserver les écorces de pamplemousse vidées.

Équeuter les fraises puis les couper en 2.

Émincer finement les feuilles de menthe (en garder quelques unes pour la déco).

Mettre les fraises, les quartiers de pamplemousses dans un récipient. Ajouter le sucre en poudre et la menthe ciselée. Mélanger délicatement et réserver au frais au moins 1h.

Remplir les écorces de pamplemousse avec la salade de fruits.

Décorer avec une feuille de menthe et servir.