Ingrédients:
– 400 g de poireaux
– 400 g de pommes de terre
– 400 g de carottes
– 5 œufs
– 250 ml de crème liquide
– 2 CS de Maïzena
– 2 Cs d’eau
– 150 g de Comté râpé
– 1 CC de sel
– 1/2 CC de poivre
– beurre pour la terrine

Préparation:

Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer la terrine.
Laver soigneusement les poireaux et les émincer. Eplucher et râper les carottes et les pommes de terre, en
les séparant.
Délayer la Maïzena dans l’eau en évitant d’avoir des grumeaux. Dans un cul de poule, bien mélanger les œufs,
la crème liquide, la Maïzena délayée dans l’eau, le sel, le poivre et le fromage râpé.

Déposer les poireaux dans le fond de la terrine et arroser avec 1/3 de la préparation aux œufs. Couvrir avec
les carottes, tasser à l’aide d’un presse purée et arroser avec un autre tiers de la préparation. Disposer enfin les pommes de terre sur le dessus et ajouter le dernier tiers d’appareil aux œufs. Tasser à nouveau si besoin
avec un presse purée, couvrir et enfourner pour 50 minutes de cuisson.

Le dessus de la terrine est légèrement dorée. La terrine est délicieuse chaude ou froide et a un avantage non négligeable : tous les légumes peuvent y passer, au gré de nos envies !