Ingrédients:
50 g de mascarpone
4 œufs
130 g de sucre
60 g de farine
40 g de maïzena
Un sachet de sucre vanillé
Confiture de framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 200°c.

Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez la farine et la maïzena.

Mélangez pour que cela devienne homogène.

Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.

Versez votre pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou dans le flexipan plat.

Enfournez 10 min.

Roulez votre biscuit dans la silpat ou un torchon propre. Laissez refroidir quelques minutes.

Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé. Déroulez votre biscuit.

Badigeonnez d’une petite couche de mascarpone puis d’une petite couche de confiture de framboises.

Enroulez le et laissez le prendre au frais au moins 1h30.