Ingrédients pour 6 personnes:
130 g de sucre en poudre
3 œufs
1 pincée de sel
80 ml de lait
40 g de beurre fondu
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Confiture de framboises
Sucre glace

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter le sel, le lait et le beurre fondu
tout en continuant de battre. Incorporer la farine, la levure et le sucre vanillé.

Verser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.

Bien surveiller la cuisson, si nécessaire déposer une feuille de papier aluminium sur le gâteau pour éviter qu’il brûle sur le dessus. Planter un couteau dans le gâteau pour vérifier si le gâteau est bien cuit, le couteau doit ressortir « propre ».

Laisser totalement refroidir puis couper le gâteau en deux.

Garnir généreusement de confiture de framboises entre les deux gâteaux. Saupoudrer de sucre glace.